Av 
Att dekorera en tårta med blommor är vackert och trendigt, men alla blommor är inte ätbara. Här får du veta vilka sorter du kan använda, var du köper dem och hur du dekorerar på bästa sätt.
Skicka blommor nu → ✓ Ofta samma dag · ✓ Lokala florister
Dekorera tårtan med ätbara blommor som ros, lavendel, krasse, viol eller ringblomma. Köp från specialhandel för ätbara blommor, inte från en florist. Använd waferpappersblommor för en verklighetstrogen, ätbar dekoration.
Varför ätbara blommor på tårta?
Blommor på tårta är ett elegant sätt att lyfta en bakelse, särskilt till bröllop, dop eller födelsedagar. Men det är avgörande att blommorna är ätbara och obesprutade. Vanliga floristblommor är ofta behandlade med kemikalier som inte är säkra att förtära. Därför bör du alltid välja blommor från en specialhandel för ätbara blommor eller bageritillbehör.
Ätbara blommor ger också en subtil smakdimension – rosenblommor kan smaka lite kryddigt, lavendel ger en parfymerad ton och krassen har en pepprig sälta. Genom att använda ätbara blommor kan du kombinera skönhet och smak på ett unikt sätt.
De bästa ätbara blommorna för tårta
Ros är en klassiker med en mild, lite kryddig smak; både kronblad och hela blommor fungerar. Lavendel ger en aromatisk ton, men använd sparsamt – den blir lätt överväldigande. Krasse har en pepprig sälta som passar i både söta och matiga tårtor. Viol och skogsviol har en delikat sötma och vacker färg. Ringblomma och gurkört är också populära, och syrénblommor kan användas i små mängder.
Torkade blommor som ros, blåklint och lavendel kan också användas, men de är mindre saftiga. Färska ätbara blommor håller sig bäst om de läggs på tårtan strax före servering.
Waferpappersblommor – ett hållbart alternativ
Waferpappersblommor är ett utmärkt alternativ när du vill ha en verklighetstrogen, helt ätbar dekoration som tål längre tid på tårtan. De är gjorda av rispapper och majsstärkelse och går att forma i olika storlekar och färger. Perfekt för bröllopstårtor eller om du vill förbereda dekorationen i förväg.
Ett paket waferpappersblommor kostar omkring 50–150 kronor och finns att köpa i bageritillbehörsbutiker eller online. De är lätta att placera och påverkar inte tårtans smak.
Var köper du ätbara blommor?
Köp aldrig blommor från en vanlig florist till en tårta – de är besprutade och inte avsedda för förtäring. Vänd dig istället till specialhandlare för ätbara blommor, där blommorna är odlade utan kemikalier. Alternativt kan du köpa frystorkade eller torkade ätbara blommor i välsorterade matbutiker eller online.
Priset för färska ätbara blommor ligger omkring 100–300 sek per 100 gram beroende på sort. Waferpappersblommor kostar 50–150 sek per paket. Kontrollera alltid att blomman är ätbar innan användning – vissa sorter som liljekonvalj, påsklilja och oleander är giftiga.
När och hur dekorerar du med ätbara blommor?
Dekorera tårtan med färska ätbara blommor så sent som möjligt – helst inom några timmar före servering. Färska blommor torkar snabbt och vissnar, särskilt på en kall tårta. Waferpappersblommor tål däremot att sitta på i flera dagar utan att förlora formen.
Tvätta blommorna lätt i kallt vatten och låt dem torka på hushållspapper. Lägg dem sedan försiktigt på grädde eller glasyr. Om du vill fästa dem stabilt, sätt dem i en liten glasspets eller tryck in stjälken i tårtan – men se till att inga icke-ätbara delar kommer i kontakt med ätbara ytor.
Smak och doft från blommor på tårtan
Ätbara blommor ger inte bara färg och textur – de tillför smak. Ros och viol är milda och passar de flesta smaker. Lavendel är stark och passar bäst i kombination med citron, honung eller vanilj. Krassens peppriga smak fungerar överraskande bra på choklad- eller jordgubbstårtor. Ringblomma och gurkört har en lätt örtig ton som lyfter en fruktig tårta.
Tänk på att doften från lavendel och syrén kan vara intensiv. Använd dem sparsamt för att inte överrösta tårtans egen smak. Testa gärna små mängder först om du bakar för en känslig gäst.
Tips
- Köp alltid blommor från specialhandel för ätbara blommor eller från en pålitlig odlare.
- Dekorera med blommor strax före servering – färska blommor torkar snabbt.
- Använd lavendel sparsamt: en överdos kan göra tårtan oätligt stark.
- Tvätta blommorna lätt men varsamt och låt dem torka helt innan du lägger på tårtan.